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Elogio a la carne y la morcilla uruguayas y la crítica de la comida con pretensión de francesa
El francés Ephrem Hurel tiene pasión por la carne uruguaya y vivió un “choque civilizatorio” con el queso. No lo representa lo que se conoce como cocina francesa y, en el ciclo de Gustavo Laborde, contó cómo es la cocina de Limoges, su región.
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