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Gustavo Laborde
La mirada crítica del sushi y la advertencia sobre el miso
Yoko Sasaki lleva el ciclo de Gustavo Laborde a Japón: el uso de los palitos y la costosa adaptación a los cubiertos. El verdadero sushi, el sashimi de calamar en sus vísceras y el “curro de lo sano” uruguayo para el miso.
25/09/2025
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